Warto tylko dodać, że do żuru możemy zrobić wywar bez użycia sosu sojowego – zakwas na żur ma wystarczająco dużo smaku umami. Do wywaru wlać zakwas na żurek i zagotować. Dodać szczyptę majeranku.
W tym czasie boczek pokroić w cienkie paseczki, a białą kiełbasę . Zobacz też: Biała kiełbasa. Do słoika wsypać mąkę żytnią, zalać ciepłą .
Do zupy litr zakwasu z żytniej mąki pętka białej . Na żurku pływa więcej oczek tłuszczu, jako że bazą dla niego zazwyczaj jest mięsny wywar , i z natury jest ciemniejszy - nie tak silnie zabielany . Wrzuć listek laurowy i ziele angielskie, zagotuj i zmniejsz ogień. Kiedy wywar trochę się pogotuje, . Wlewamy do wywaru zakwas na żur i zagotowujemy. Przygotowane jarzyny obieramy i myjemy. Kroimy na mniejsze kawałki.
Zastanawialiście się, jak naprawdę przyrządzić żurek z jajkiem i białą kiełbasą?
Warzywa, mięso oraz kiełbasę wyjąć z wywaru. Najlepsze żurki to te przygotowane na wywarze pozostałym z gotowania boczku,. Poniżej znajdziesz najprostszy i podstawowy przepis na żurek na porcji. Mój żurek wielkanocny ugotuję na prawdziwym wywarze warzywnym, z dodatkiem podsmażonej na patelni białej kiełbasy i wędzonego . Przyprawiony startym chrzanem . Aby uzyskać jeszcze lepszy wywar możesz dodać również listki laurowe i kilka . Gotuj 5-minut, dopraw przyprawami według smaku. Ugotuj jajka na twardo i . Aromatyczny wywar to podstawa zupy.
Najlepiej smakuje wywar z żeberek wędzonych. Wyjmij i pokrój w plastry. Podstawą każdego żurku oprócz zakwasu jest wywar z warzyw.
Przepyszny jest żurek ugotowny z dodatkiem suszonych grzybów. Wywar na żurek odcedzamy. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy smalec i . Tradycyjnie żurek przygotowuje się na zakwasie z mąki żytniej, gotuje na wywarze z warzyw i .
Zakwas dodajemy do zupy stopniowo pod koniec gotowania, po odcedzeniu wywaru. Ja lubię bardzo kwaśny żur , więc używam nawet 1½ litra . To sprawdzony przepis na żurek wielkanocny na wędzonce i białej kiełbasie,. Skoro masz już wywar z warzyw oraz zakwas żytni, to zrobienie żurku zajmie Ci . Domowy zakwas , wywar z golonki,espuma ziemniaczana,krem z suszonych grzybów,prażona cebula,biała kiełbasa.
Dzisiaj przygotowałem dla Was przepis na Żurek idealny, pachnący. Mamy dla Was domowy przepis na pyszny żurek z Podlasia. Zapraszam na przepis na staropolski żurek doprawiony zakwasem z mąki żytniej. Kiełbasę i boczek wyjmujemy z wywaru i dolewamy zakwas.
Bywa zabielana mlekiem albo śmietaną ( żur postny), przygotowana w połączeniu z wywarem z kości i jarzyn, z dodatkiem suszonych grzybów, albo też. Zakwas w butelce dobrze wymieszaj, wlej wraz z osadem do wywaru. Ile gospodyń domowych tyle sposób na żurek. Po tym odstawiamy nasz wywar na około godzinę, a w międzyczasie przygotowujemy sam .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.